在中国的传统美食中，发糕是一种非常受欢迎的小吃。它口感松软，香甜可口，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。那么，这么美味的发糕到底是怎么制作出来的呢？今天就来和大家详细介绍一下。

首先，准备材料是制作发糕的第一步。你需要准备一些糯米粉、普通面粉、白糖、酵母以及适量的水。这些材料在超市里都能轻松买到，选择时尽量挑选质量较好的产品，这样做出的发糕口感会更好。

接着，将糯米粉和普通面粉按照一定的比例混合在一起。通常情况下，糯米粉和面粉的比例可以是3:1或者4:1，具体可以根据个人喜好调整。然后加入适量的白糖，根据个人口味决定糖的多少，喜欢甜一点的朋友可以多加些糖。

接下来是发酵的关键步骤。将混合好的粉类倒入一个大碗中，慢慢加入温水，并搅拌成糊状。注意水温不宜过高，以免影响酵母活性。然后加入酵母，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。一般来说，发酵时间需要1到2小时，直到面糊体积膨胀至原来的两倍左右即可。

当面糊发酵完成后，就可以开始蒸制了。在蒸锅底部铺上一层湿布或者涂一层油，防止粘底。将发酵好的面糊倒入模具或者直接倒入蒸锅中，注意不要倒得太满，留有一定的空间让发糕继续膨胀。然后盖上锅盖，用大火蒸约20-30分钟。蒸好后关火，稍微冷却一下再取出。

最后，将蒸好的发糕切成块状，就可以享用了。刚出锅的发糕香气扑鼻，外皮光滑细腻，内部组织蓬松柔软，每一口都充满了幸福感。

总之，制作发糕并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松在家做出美味的发糕。不妨尝试一下，给自己和家人带来一份甜蜜的惊喜吧！