在中华美食的广阔天地中，家常菜总是能以最简单的方式带来最温暖的满足感。“爆三样”就是这样一个经典菜肴，它以其丰富的口感和便捷的制作过程深受大众喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的家常佳肴。
所需食材
- 猪肉片：150克
- 鸡蛋：2个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
调味料
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白糖：半勺
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 料酒：1勺
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉切薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；青椒和红椒洗净后切成菱形块；大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖和少量清水，搅拌均匀作为调味汁备用。
3. 煎鸡蛋
热锅凉油，打入鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。
4. 爆炒猪肉
锅中留底油，放入腌好的猪肉片快速翻炒至变色，然后加入葱段、姜蒜末继续翻炒出香味。
5. 加入配菜
将切好的青椒和红椒倒入锅中，与猪肉一起翻炒均匀，加入调好的酱汁，快速翻拌使食材充分吸收调料的味道。
6. 收尾收工
最后将煎好的鸡蛋切块放入锅中，稍微翻炒几下即可关火装盘。
小贴士
- 猪肉片要提前腌制，这样更入味。
- 炒菜时火候要快，避免食材过熟失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的风味，可以适当增加一点香油提香。
一道色香味俱全的“爆三样”就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快试试吧，为家人送上一道简单又暖心的家常菜！
