在众多海鲜中，濑尿虾以其独特的口感和丰富的营养价值脱颖而出。而提到濑尿虾的烹饪方式，除了经典的椒盐做法外，其实还有一种更为简单却同样美味的选择——盐水煮濑尿虾。今天，就让我们一起探索这种比椒盐更鲜甜的吃法。

选择新鲜的濑尿虾

首先，挑选新鲜的濑尿虾是做好这道菜的关键。新鲜的濑尿虾外壳呈现出鲜艳的青绿色或带有金属光泽的蓝绿色，肉质紧实且富有弹性。购买时可以轻轻按压虾身，如果感觉坚实且有弹性，则说明足够新鲜。

准备工作

将选购回来的新鲜濑尿虾清洗干净。可以用清水反复冲洗几次，确保去除表面的泥沙。此外，准备一些姜片和葱段，这些调料不仅能去腥增香，还能让整道菜肴更加美味。

制作过程

1. 煮水：在一锅清水中加入适量的盐（约每升水加30克盐），然后放入几片生姜和一段葱白，开火加热至沸腾。

2. 下锅：当水烧开后，将处理好的濑尿虾均匀地铺放在锅中。注意不要堆叠过多，以免影响受热效果。

3. 控制时间：保持中火继续煮大约3-5分钟即可关火。此时，濑尿虾已经完全熟透，颜色变为橙红色，并散发出诱人的香味。

4. 装盘享用：捞出濑尿虾沥干水分后摆入盘中，搭配简单的蘸料如酱油或者醋食用。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在水中加入少许白酒或米酒，这样既能进一步去腥，又能增添一丝醇厚的风味。

- 蘸料方面可以根据个人喜好调整，比如加入蒜末、辣椒油等元素来丰富层次感。

通过以上步骤制作出来的盐水濑尿虾不仅保留了食材本身的鲜美滋味，还因为简单的调味而显得格外清新自然。相比于复杂的椒盐做法而言，这种盐水煮的方式更能突出濑尿虾本身那令人垂涎欲滴的原汁原味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一个不错的选择！