制作糖醋蒜是一门小手艺，不仅能够延长大蒜的保存时间，还能让其味道变得更加独特。尤其是糖和醋的比例，直接影响到成品的口感与风味。今天就来分享一份适合家庭制作的糖醋蒜配方，按照10斤大蒜的比例来进行调配。

准备材料：

- 新鲜大蒜：10斤（约5公斤）

- 白糖：3斤（约1.5公斤）

- 米醋或白醋：4斤（约2公斤）

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：挑选大蒜

选择新鲜、饱满的大蒜是成功的第一步。剥去外皮后，将大蒜清洗干净，并晾干表面水分。确保每颗大蒜都完全干燥，这样可以避免在腌制过程中发霉。

第二步：准备糖醋液

在一个大锅中倒入米醋或白醋，加入白糖，开中小火慢慢加热，不断搅拌直至白糖完全溶解。然后根据需要调整酸甜度，如果喜欢更甜一些，可以适当增加糖量；若偏爱酸味，则可多加些醋。

第三步：装罐密封

将处理好的大蒜放入无油无水的玻璃瓶中，然后缓缓倒入已经冷却的糖醋液，确保大蒜被液体完全覆盖。最后拧紧瓶盖，放置于阴凉通风处静置发酵。一般情况下，经过一周左右的时间，糖醋蒜即可食用，但存放时间越长，味道会更加浓郁。

注意事项：

1. 在整个操作过程中，务必保持工具和容器的清洁卫生，避免细菌污染。

2. 糖醋液的比例可以根据个人口味灵活调整，比如有些人喜欢偏酸一点，有些人则倾向于偏甜。

3. 如果发现糖醋液表面出现浮沫，应及时撇去，以保证成品的质量。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一坛美味的糖醋蒜啦！无论是作为日常小食还是宴客佳品，都是非常不错的选择。希望这份简单实用的教程能帮助大家在家也能享受到自制美食的乐趣。