说起家常菜，红烧肉绝对是让人垂涎三尺的一道经典菜肴。肥而不腻，软糯入味，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一下这道美味的家常红烧肉做法。
首先准备食材：五花肉500克、生姜几片、葱一根、八角两颗、香叶两片、料酒适量、老抽少许、生抽适量、糖（冰糖更佳）一小把、清水适量。
步骤如下：
1. 五花肉切成大小适中的方块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少量料酒去腥。待水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，注意不要熬过头以免发苦。然后将焯好水的五花肉倒入翻炒均匀上色。
3. 加入姜片、葱段、八角和香叶继续翻炒出香味，随后倒入适量的料酒、生抽和老抽调味调色。
4. 倒入没过肉块的热水，水量要一次性加足，盖上锅盖中小火慢炖约40分钟至一小时左右，期间可适当翻动防止粘底。
5. 待汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，最后撒上些许葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色泽诱人、香气扑鼻的家常红烧肉就完成啦！无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。希望每位朋友都能在家轻松做出属于自己的美味红烧肉哦。
