中秋节快到了，大家是不是已经开始想着怎么制作美味的月饼了呢？其实，做月饼并不需要复杂的步骤和专业的工具，只要掌握了一些小技巧，就可以轻松在家做出香甜可口的月饼来。今天就教大家一种最简单的月饼做法，让你轻松享受DIY的乐趣。

首先准备好所需的材料：

- 面团部分：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克。

- 馅料部分：莲蓉馅或其他喜欢的馅料（如红豆沙、绿豆沙等），每份大约30克。

接下来是具体的操作步骤：

第一步：准备面团

将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀后加入到中筋面粉中，揉成光滑的面团。然后用保鲜膜包裹好，静置松弛至少两小时，这样可以让面团更加柔软。

第二步：分割与包馅

将松弛好的面团分成每个约20克的小剂子；同时把准备好的馅料也分成相应重量的小球。取一个面团剂子，在手掌心压扁成饼状，放入一颗馅料球，利用虎口慢慢收拢封口，确保没有空隙。

第三步：成型

在模具内撒少许干粉防粘，再将包好馅料的面团放入模具中，轻轻按压使其成型。取出后放在铺有烘焙纸的烤盘上备用。

第四步：烘烤

预热烤箱至180℃，先将月饼生胚放入烤箱中层，烤制大约7分钟定型。取出稍微冷却一下之后，在表面刷上一层薄薄的蛋液（只刷表面即可），再次送入烤箱继续烤制约10分钟左右直至金黄色即可出炉。

第五步：回油

刚烤出来的月饼可能会有点硬，这是正常现象。将其密封放置一两天进行“回油”，这样月饼就会变得柔软而富有弹性啦！

按照以上方法操作，你就能轻松做出属于自己的手工月饼啦！无论是送给亲朋好友还是自己品尝都是极佳的选择哦。希望每位朋友都能度过一个温馨美好的中秋佳节！