在忙碌的生活中，一道简单又美味的菜肴总能带来不少惊喜。今天就来分享一款适合早餐或下午茶的小吃——香煎鸡蛋卷。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合家庭制作。
首先，准备好所需材料：新鲜的鸡蛋4个、适量的盐和胡椒粉调味、少许食用油用于煎制。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些切碎的葱花或者芝士片。
接下来是制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀。
2. 在平底锅中倒入薄薄一层食用油，开小火加热。
3. 倒入一半的蛋液，迅速转动锅子让蛋液均匀铺满锅底，形成一张圆形的蛋饼。
4. 当蛋饼边缘开始微微翘起时，从一侧开始慢慢卷起蛋饼，形成一个卷状。
5. 将剩余的蛋液重复上述步骤，继续煎制另一张蛋饼并卷起。
6. 最后，将两个蛋卷拼接在一起，切成适当长度即可装盘。
这样一道色香味俱佳的香煎鸡蛋卷就完成了。它外皮金黄酥脆，内里柔软滑嫩，每一口都能感受到鸡蛋的鲜美。无论是搭配一杯热牛奶作为早餐，还是当作休闲时光的小点心都非常合适。
记得尝试的时候可以根据个人口味调整调料用量，也可以根据喜好添加其他配料如蔬菜丁或肉类等，让这道简单的鸡蛋卷变得更加丰富多彩。希望每位朋友都能轻松做出美味的香煎鸡蛋卷，在享受美食的同时也能感受到生活的乐趣！
