在寒冷的日子里，一碗热腾腾的排骨炖玉米不仅能够驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。这道菜简单易做，食材常见，是家庭餐桌上一道非常受欢迎的家常菜。那么，排骨炖玉米到底怎么做呢？接下来就让我们一起来学习一下吧。

首先，准备所需的材料。我们需要新鲜的排骨500克，甜玉米一根，姜片几片，葱一根，料酒适量，生抽少许，盐适量以及清水。这些材料都是厨房里常见的，买起来也非常方便。

准备工作完成后，先将排骨清洗干净，然后放入冷水中焯水去腥。焯水的时候加入几片姜和少量料酒，这样可以更好地去除排骨的异味。焯好后捞出排骨，用清水冲洗掉表面的浮沫。

接着处理玉米。将玉米切成小段备用。如果觉得玉米粒剥下来更方便，也可以直接将玉米粒剥下来使用。

接下来就是最关键的炖煮环节了。在锅中倒入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖煮的时间较长。水开之后，把焯过水的排骨放入锅中，再加入姜片和葱段，调入适量的料酒和生抽。大火烧开后转小火慢慢炖煮约40分钟，让排骨的味道充分释放出来。

等排骨炖至七分熟时，就可以加入切好的玉米段了。继续炖煮大约20分钟左右，直到玉米变得软糯，排骨也完全熟透。最后根据个人口味加盐调味即可。

这道排骨炖玉米香气扑鼻，肉质鲜嫩，玉米香甜可口，非常适合搭配米饭一起食用。无论是老人还是孩子都非常喜欢这道菜。而且它的做法简单，耗时也不长，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。

总结一下，排骨炖玉米的做法其实并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。只要按照上述步骤一步步来，相信你也能做出一锅美味的排骨炖玉米。快动手试试吧，让家人品尝到这份温暖与幸福！