在家制作健康美味的小点心，不仅能让家人吃得放心，还能增添生活乐趣。今天就来分享一款简单易学的大米面发糕做法，无论是早餐还是下午茶，都非常适合。

所需食材：

- 大米面粉 200克

- 温水 300毫升

- 白糖 50克（根据个人口味调整）

- 酵母 3克

- 枣片或葡萄干适量（可选）

制作步骤：

1. 准备材料

将大米面粉过筛，确保没有结块。红枣或者葡萄干清洗干净备用。

2. 和面发酵

在一个大碗中加入温水（约40℃左右），然后放入白糖搅拌至完全溶解。接着撒入酵母，静置5分钟让酵母充分激活。随后将大米面粉一点点倒入水中，边倒边搅拌，直到形成均匀无颗粒的糊状面团。

3. 醒发

将调好的面糊盖上一层保鲜膜，在温暖的地方放置大约1小时，等待面糊发酵至原来的两倍大小。如果天气较冷，可以用电饭煲保温功能帮助发酵。

4. 整形与点缀

发酵完成后，将面糊倒入已经抹油的模具中，轻轻震几下排出大气泡。然后在表面均匀摆放一些红枣片或葡萄干作为装饰。

5. 蒸制

将装有面糊的模具放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸25分钟左右。关火后不要立即打开盖子，稍等3-5分钟再取出，这样可以避免发糕塌陷。

6. 完成

取出后稍微冷却一下即可切块享用啦！这款发糕松软香甜，带着淡淡的米香味，特别适合作为日常零食。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在面糊里加入一些核桃碎或其他坚果。

- 蒸的时间可以根据模具大小适当调整，以确保发糕完全熟透。

按照以上步骤操作，您就能轻松做出一道既营养又美味的大米面发糕了。快动手试试吧，相信家人一定会对您的手艺赞不绝口哦！