在日常生活中，馒头是许多人早餐或主食的选择之一。而老面馒头因其独特的口感和风味，受到很多人的喜爱。那么，如何制作美味的老面馒头呢？接下来，我们就来详细了解一下。

首先，准备所需的材料。我们需要面粉500克、酵母3克、白糖20克以及适量的水。此外，还需要一小块老面作为发酵剂。老面可以从上次做馒头时保留下来的部分，如果没有的话，也可以购买现成的。

接着，开始制作过程。将老面切小块放入温水中浸泡至软化后，加入白糖搅拌均匀。然后将酵母撒入水中，静置几分钟让酵母充分激活。接着，将面粉倒入一个大盆中，中间挖一个小坑，把调好的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直至形成絮状。

接下来，用手揉面团。将絮状的面团放在案板上，用力揉搓约10分钟，直到面团光滑且不粘手为止。揉好的面团需要盖上湿布或者保鲜膜，放置在一个温暖的地方进行第一次发酵。通常情况下，发酵时间约为1-2小时，具体时间视温度而定，以面团体积膨胀到原来的两倍左右为最佳状态。

当面团发酵完成后，将其取出放在案板上排气，再次揉匀。然后分割成大小均匀的小剂子，并将每个剂子整形成圆形的馒头形状。整理好之后，再次放入蒸笼中进行第二次发酵，大约需要20-30分钟。

最后，将蒸笼置于已经烧开水的锅上，大火蒸制15-20分钟即可。关火后不要急于揭开锅盖，等待3-5分钟后打开，这样可以避免馒头塌陷。

通过以上步骤，香甜松软的老面馒头就做好了。这种传统工艺制作的馒头不仅健康营养，而且带着淡淡的麦香味，非常适合全家人享用。希望这篇简单的教程能帮助大家轻松做出美味可口的老面馒头！