荷包辣椒，又称灯笼椒或彩椒，是一种颜色鲜艳、口感清甜的蔬菜，常用于炒菜、炖汤或作为配菜。它不仅营养丰富，还具有开胃助消化的作用，是很多家庭餐桌上的常见食材。今天就来分享一道简单又美味的“荷包辣椒的做法”，适合新手也能轻松上手。

一、准备材料

- 荷包辣椒（红、黄、绿各1个）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 食用油

- 盐

- 生抽（可选）

- 白胡椒粉（可选）

- 香葱或香菜（装饰用）

二、步骤详解

1. 清洗处理

将荷包辣椒放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。如果喜欢口感更嫩一些，可以将辣椒去籽后使用。

2. 切配

将荷包辣椒切成条状或块状，大小根据个人喜好调整。大蒜切片，生姜切丝，香葱切段备用。

3. 热锅凉油

在锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。放入蒜片和姜丝爆香，散发出香味后即可加入辣椒翻炒。

4. 快速翻炒

将切好的荷包辣椒倒入锅中，快速翻炒均匀。由于荷包辣椒本身水分较多，建议用大火快炒，时间控制在3-5分钟，以保持其脆嫩口感。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐、少许生抽提鲜，再撒上一点白胡椒粉增加风味。翻炒均匀后即可关火，装盘后撒上香葱或香菜点缀。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以搭配肉末或鸡蛋一起炒，做成“荷包辣椒炒肉”或“荷包辣椒炒蛋”。

- 荷包辣椒不宜炒太久，否则容易变软发蔫，影响口感。

- 想要更健康，可以选择橄榄油或山茶油代替普通食用油。

四、结语

荷包辣椒做法简单，味道清爽，非常适合夏天食用。无论是单独炒制还是搭配其他食材，都能带来不一样的美味体验。掌握这道“荷包辣椒的做法”，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。

希望你喜欢这道简单又健康的菜肴，不妨动手试试吧！