【下列不能与磺胺类药联用的是A.山药B.五味子C.丹参D.赤小豆E.牛漆】在临床用药过程中，药物之间的相互作用常常影响治疗效果或增加不良反应的风险。磺胺类药物是一类广泛用于抗菌治疗的抗生素，但其与某些中药或食物同时使用时可能产生不良反应，因此需要特别注意配伍禁忌。
根据相关医学资料和临床经验，以下是对各选项的分析：
在给出的选项中，丹参（选项C）是不能与磺胺类药物联用的。这是因为丹参具有活血化瘀的作用，可能影响磺胺类药物的代谢或排泄，增加肾毒性风险。此外，丹参中的某些成分可能与磺胺类药物发生相互作用，导致血液系统或肝脏功能异常。
其他选项如山药、五味子、赤小豆、牛漆等，在常规剂量下与磺胺类药物联用一般不会产生明显不良反应，但仍需根据患者具体情况进行评估。
表格展示答案：
| 选项 | 药物名称 | 是否可与磺胺类药联用 | 原因说明 |
| A | 山药 | 可以 | 山药性平，不与磺胺类药物发生明显相互作用 |
| B | 五味子 | 可以 | 五味子主要为收敛固涩，不影响磺胺类药物代谢 |
| C | 丹参 | 不可以 | 丹参活血化瘀，可能加重磺胺类药物的肾毒性 |
| D | 赤小豆 | 可以 | 赤小豆利水消肿，无明显配伍禁忌 |
| E | 牛漆 | 可以 | 牛漆为传统药材，目前无明确禁忌报道 |
温馨提示： 在实际临床中，任何药物联用都应由专业医生或药师指导，避免自行搭配使用，确保用药安全。
