【白菜汆丸子的做法】白菜汆丸子是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。这道菜以白菜为底，搭配肉丸，清淡不油腻，适合各个年龄段的人群。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 猪肉末 | 200克 | 可选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 沸水煮丸子 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，去掉外层老叶，切成大块或撕成片状备用。
2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒和少许香油，搅拌均匀，使肉馅上劲。
3. 煮水：锅中加适量清水，烧开后放入白菜，小火煮约3分钟。
4. 下丸子：用勺子将调好的肉馅捏成大小均匀的小丸子，轻轻放入沸水中，保持中小火，煮至丸子浮起。
5. 调味：根据个人口味，可再加入少许盐或生抽提味，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉丸要捏得松软一些，这样口感更嫩。
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在煮白菜时加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
四、总结
白菜汆丸子是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，而且营养均衡，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一碗鲜香四溢的白菜汆丸子。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
