【炸虾饼家常做法】炸虾饼是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受很多人喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 200克 | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合与上色 |
| 面粉 | 50克 | 可根据需要调整 |
| 淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鲜虾剁成泥状，加入盐、白胡椒粉、葱花搅拌均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋、面粉和淀粉，继续搅拌至呈糊状。 |
| 3 | 平底锅加热，倒入适量食用油，油热后用勺子舀取虾泥放入锅中，压成饼状。 |
| 4 | 小火慢炸至两面金黄，捞出控油即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 虾泥处理 | 鲜虾剁得越细越好，避免颗粒感。 |
| 面糊调配 | 面粉和淀粉的比例建议为2:1，更酥脆。 |
| 火候控制 | 炸时用中小火，避免外焦内生。 |
| 保存方法 | 炸好的虾饼可放冰箱冷藏保存，吃前再复炸更香。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、味道鲜美的炸虾饼。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为小吃，快来试试吧！
