【叉烧排骨的家常做法】叉烧排骨是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，外皮焦香酥脆，肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁的叉烧酱，令人食欲大开。下面是一份简单易学、适合家庭制作的叉烧排骨做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 叉烧酱 | 3汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将排骨洗净，切成适当大小的小块，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干备用。
2. 腌制排骨
在一个大碗中加入排骨，依次加入叉烧酱、生抽、老抽、料酒、切好的生姜和大蒜末，搅拌均匀后腌制至少1小时（时间越长越入味）。
3. 烤制排骨
烤箱预热至200℃，将腌好的排骨放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水调匀），放入烤箱中层，烤约25-30分钟，中途可翻面一次，确保受热均匀。
4. 收汁上色
烤好后取出，再刷一层叉烧酱，放回烤箱再烤5分钟，使表面更加光亮诱人。
5. 装盘享用
烤好后撒上白芝麻，稍微冷却后即可装盘，搭配米饭或配菜食用。
三、小贴士
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，先煎至两面金黄，再加入适量水和叉烧酱焖煮10分钟。
- 叉烧酱可根据个人口味选择品牌或自制（可用酱油、糖、五香粉等调配）。
- 喜欢更甜口的可以增加蜂蜜的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的叉烧排骨。既保留了传统风味，又适合日常快速烹饪，非常适合家庭聚餐时制作。
