【北方混糖月饼的做法】北方混糖月饼是传统节日食品之一，尤其在中秋节期间非常受欢迎。它以甜而不腻、口感酥脆为特点，深受北方地区人们的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作外皮 |
| 猪油或植物油 | 150克 | 增加酥脆感 |
| 白砂糖 | 100克 | 调味用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面团粘合 |
| 温水 | 150毫升 | 润滑面团 |
| 红豆沙/枣泥馅 | 500克 | 可根据喜好选择馅料 |
| 糖桂花 | 适量 | 增香用（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、白砂糖、猪油混合均匀，加入鸡蛋和温水搅拌成团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将面团分成小剂子，每个约40克，擀成圆皮，包入适量馅料。 |
| 3 | 将包好馅的月饼放入模具中压出形状，轻轻拍打脱模。 |
| 4 | 在月饼表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱中，170℃烤约25-30分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要醒发充分 | 使面团更柔软，便于操作 |
| 馅料不宜过多 | 否则容易露馅，影响美观 |
| 烤制时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议观察上色情况 |
| 表面刷蛋液可增加色泽 | 也可用牛奶代替，效果略差 |
总结：
北方混糖月饼做法简单，但讲究火候与比例。通过合理搭配材料、掌握揉面技巧和控制烤制时间，就能做出外酥内软、甜香适口的美味月饼。无论是家庭自制还是节日馈赠，都是不错的选择。
