【超级好吃的牛轧饼的家常做法】牛轧饼是一种深受大众喜爱的传统小吃，外酥内软，香甜可口，尤其适合下午茶或作为零食。虽然市面上有很多现成的牛轧饼售卖，但自己在家制作不仅卫生，还能根据口味调整甜度和配料。下面是一份简单易学、口感极佳的牛轧饼家常做法总结。
一、材料准备（约15块）
| 材料名称 | 用量 |
| 面粉 | 200克 |
| 黄油 | 80克 |
| 红糖/白糖 | 60克 |
| 花生碎 | 80克 |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将面粉、红糖、盐混合均匀，备用。
2. 融化黄油与奶油奶酪
将黄油和奶油奶酪放入碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀。
3. 加入牛奶与花生碎
在融化的黄油混合物中加入牛奶，搅拌均匀后加入花生碎，拌匀。
4. 混合所有材料
将干性材料慢慢倒入湿性材料中，用筷子或刮刀搅拌成团，避免过度揉捏。
5. 整形与烘烤
将面团分成15个小剂子，用手压扁成饼状，放入铺好油纸的烤盘中。
烤箱预热至170℃，烤15-20分钟，表面微黄即可。
6. 冷却与保存
烤好后取出放凉，密封保存，可在室温下存放3天左右。
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当减少牛奶的用量。
- 可根据喜好替换花生碎为核桃、杏仁等坚果。
- 牛轧饼最好在当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜酥脆的牛轧饼了。无论是作为日常点心还是送礼，都是不错的选择。快试试看吧！
