【超简单走油肉烧笋干的家常做法】走油肉烧笋干是一道经典的家常菜，口感鲜香，肉质软嫩，搭配笋干的爽脆，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。
一、
走油肉烧笋干的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：准备食材、处理肉类、煸炒出油、加入笋干和调味料，最后炖煮收汁。关键在于走油肉的处理，使其肥而不腻，入口即化。同时，笋干的选用也很重要，建议选择干笋或水发笋干，口感更佳。
在调味方面，以酱油、盐、糖、料酒等基础调料为主，可根据个人口味适当调整。整个过程大约需要30分钟，适合家庭快速制作。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：走油肉切片、笋干提前泡发并切段、姜蒜切末、葱花少许 | 走油肉200g、笋干100g、姜1小块、蒜2瓣、葱适量 | 笋干建议提前泡发4小时以上 |
| 2 | 热锅冷油，放入走油肉煸炒至微黄，出油后盛出备用 | - | 煸炒时可加少许盐帮助出油 |
| 3 | 锅中留底油，爆香姜蒜，加入笋干翻炒均匀 | - | 笋干炒制时间不宜过长，避免太柴 |
| 4 | 倒入走油肉，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐调味 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖半勺、盐适量 | 调味可根据口味增减 |
| 5 | 加入适量清水（约100ml），大火煮开后转中小火焖煮10分钟 | 清水适量 | 可根据喜好调整水量 |
| 6 | 收汁后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 | - | 收汁时注意不要糊底 |
三、小贴士
- 走油肉可以提前购买，也可以自己制作：将五花肉切片，用盐、料酒腌制后煎至微黄，即为走油肉。
- 笋干可以选择干笋或水发笋干，前者更香，后者更方便。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
这道“超简单走油肉烧笋干的家常做法”不仅味道好，而且操作简单，非常适合日常下饭使用。试试看吧！
