【虫草炖土鸡的做法】虫草炖土鸡是一道营养丰富、滋补养生的中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了虫草的药用价值和土鸡的鲜美口感，具有增强免疫力、补气养血、润肺止咳等功效。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虫草（冬虫夏草） | 10-15根 | 建议选用干品，提前泡发 |
| 土鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用散养土鸡，肉质更紧实 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加甜味与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 适量 | 约2升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土鸡洗净后切块，焯水去血沫；
- 虫草用温水泡软，去除杂质；
- 生姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将焯水后的土鸡放入砂锅或炖锅中，加入足量清水；
- 加入生姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时；
- 加入泡发好的虫草和枸杞，继续炖煮30分钟；
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 虫草 | 含有虫草酸、虫草多糖等成分，具有增强免疫力、抗疲劳、调节血糖等作用 |
| 土鸡 | 富含蛋白质、维生素B族和铁元素，有助于补血养颜 |
| 枸杞 | 含有胡萝卜素、维生素C，可明目护肝、增强体质 |
| 生姜 | 促进血液循环，帮助驱寒暖身 |
四、小贴士
- 虫草不宜久炖，以免有效成分流失；
- 土鸡建议选用老母鸡或土鸡，味道更浓郁；
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量；
- 汤品可在炖好后冷藏保存，次日饮用更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗美味又养生的虫草炖土鸡。不仅适合家庭日常食用，也适合作为节日或节气时的滋补佳品。
