【干炸小黄鱼】干炸小黄鱼是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的优选之一。
以下是关于“干炸小黄鱼”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 干炸小黄鱼 |
| 类型 | 炸制类菜肴 |
| 主要食材 | 小黄鱼、面粉、鸡蛋、调味料等 |
| 口味 | 外酥内嫩、咸香适口 |
| 风格 | 家常菜、传统做法 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素D、钙等 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备小黄鱼：清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制处理：加入适量盐、料酒、姜末、葱花等调料腌制10-15分钟。
3. 裹粉：将小黄鱼均匀裹上一层干面粉，再蘸一层蛋液。
4. 油炸：热锅凉油，油温五成热时放入小黄鱼，中小火炸至金黄酥脆。
5. 出锅装盘：捞出沥油后，撒上少许椒盐或辣椒粉即可食用。
三、小贴士
| 项目 | 建议 |
| 鱼的处理 | 选择新鲜小黄鱼，处理时注意去内脏和腥线，可减少油腻感 |
| 裹粉技巧 | 先裹干粉再蘸蛋液，可以让鱼肉更紧实，不易脱皮 |
| 油温控制 | 油温过低易吸油，过高易焦糊，建议用筷子试油，冒小泡即可 |
| 搭配建议 | 可搭配醋、辣椒酱或蒜蓉酱油，提升风味 |
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 18g左右 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 5g左右 | 提供能量，维持细胞结构 |
| 维生素D | 10IU左右 | 促进钙吸收，维护骨骼健康 |
| 钙 | 150mg左右 | 增强骨骼强度，预防骨质疏松 |
五、总结
干炸小黄鱼不仅是一道美味佳肴，更是家庭餐桌上的常见选择。它操作简便、口感独特，适合喜欢酥脆口感的人群。在日常饮食中适当食用，有助于补充优质蛋白和微量元素，是一种兼具美味与健康的菜品。
通过合理掌握火候和调味，每个人都可以在家轻松做出外酥里嫩的干炸小黄鱼。
