【桂花糯米糖藕的做法】桂花糯米糖藕是一道传统的中式甜点，香甜软糯，带有桂花的清香，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 莲藕 | 500g | 选择新鲜、质地较硬的莲藕 |
| 糯米 | 200g | 需提前浸泡2小时以上 |
| 红糖 | 100g | 可根据口味调整 |
| 冰糖 | 50g | 增加甜度与光泽 |
| 干桂花 | 1小把 | 可用新鲜桂花替代 |
| 清水 | 适量 | 用于煮制和浸泡 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕去皮后切段，中间挖空，用筷子将糯米填入藕孔中，压实。 |
| 2 | 将填好糯米的藕段放入锅中，加入红糖、冰糖和清水，水量要没过藕段。 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，期间可适当翻动，确保均匀受热。 |
| 4 | 煮至藕变软、糯米熟透后，关火焖10分钟。 |
| 5 | 待冷却后，撒上干桂花，即可食用。 |
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 软糯 | 糯米吸收了糖汁，口感绵密柔软 |
| 香甜 | 红糖与冰糖的融合带来浓郁的甜味 |
| 清香 | 干桂花的香气融入其中，提升整体风味 |
| 适口 | 热食或冷食均可，适合四季享用 |
四、小贴士
- 莲藕选择时尽量选粗短且无虫眼的，这样更容易填入糯米。
- 若喜欢更浓的甜味，可在最后加入少量蜂蜜提香。
- 煮制过程中注意水量，避免烧干。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味的桂花糯米糖藕。不仅味道独特，还能感受到传统美食的魅力。
