【黑椒铁板牛排的家常做法】黑椒铁板牛排是一道经典的西式家常菜，香浓的黑胡椒酱搭配鲜嫩多汁的牛排，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛排（如西冷、菲力） | 2块（约200克/块） |
| 黑胡椒碎 | 1汤匙 |
| 大蒜（切片） | 3瓣 |
| 洋葱（切片） | 半个 |
| 红椒（可选） | 1/2个 |
| 黄油 | 20克 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白葡萄酒或清水 | 50毫升 |
| 盐 | 适量 |
二、步骤说明
1. 牛排处理
- 牛排提前取出回温，用厨房纸吸干表面水分。
- 两面撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。
2. 煎牛排
- 平底锅加热后放入黄油，待融化后放入牛排。
- 中火煎至两面金黄（每面约3-4分钟），根据个人喜好调整熟度。
3. 炒配料
- 将煎好的牛排取出备用，锅中加入洋葱、红椒和大蒜翻炒。
- 加入白葡萄酒或清水，煮沸后转小火。
4. 调制黑椒酱
- 倒入适量酱油，继续炖煮2分钟。
- 加入剩余的黑胡椒碎，搅拌均匀。
5. 组合装盘
- 将牛排切片摆盘，淋上黑椒酱，撒上少许黑胡椒装饰即可。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 牛排选择 | 建议选用带一定脂肪的部位，如西冷或菲力。 |
| 煎牛排温度 | 使用中火，避免过热导致外焦内生。 |
| 黑椒酱调味 | 可根据口味调整黑胡椒和酱油的比例。 |
| 提前腌制 | 腌制时间越长，味道越入味。 |
| 烹饪顺序 | 先煎牛排再炒配料，避免调料影响牛排口感。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的黑椒铁板牛排。不仅保留了餐厅级别的风味，还能根据个人口味灵活调整，是家庭聚餐的理想选择。
