【红枣猪肚汤怎么做】红枣猪肚汤是一道非常受欢迎的滋补汤品,尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美,还能起到健脾养胃、补血安神的作用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
食材 | 用量 | 功效说明 |
猪肚 | 1个(约300g) | 补中益气,健脾养胃 |
红枣 | 8-10颗 | 补气养血,增强免疫力 |
生姜 | 3片 | 去腥增香,温中散寒 |
枸杞 | 10粒左右 | 养肝明目,增强体质 |
盐 | 适量 | 调味用 |
清水 | 1500ml左右 | 煮汤用 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 猪肚清洗:先用清水冲洗表面,再用面粉或醋搓洗去粘液,最后用清水反复冲洗干净。 |
2 | 猪肚焯水:锅中加水烧开,放入猪肚煮1分钟,捞出后洗净备用。 |
3 | 准备配料:红枣去核,生姜切片,枸杞洗净备用。 |
4 | 煮汤:将猪肚、红枣、生姜放入砂锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
5 | 加入枸杞:炖至猪肚软烂后,加入枸杞再煮10分钟。 |
6 | 调味:根据口味加入适量盐,搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
小贴士 | 说明 |
猪肚要处理干净,否则会有腥味 | 可用面粉、醋或淀粉反复搓洗 |
红枣可选择干红枣或鲜红枣,效果相近 | 干红枣更易炖出甜味 |
炖汤时间不宜过短,否则猪肚不易软烂 | 建议至少炖1小时以上 |
若想汤更清亮,可在焯水后换水再炖 | 有助于去除杂质和腥味 |
四、营养价值简述
红枣猪肚汤富含蛋白质、维生素C、铁元素等,特别适合体质虚弱、食欲不振或产后调养的人群。长期饮用有助于改善脾胃功能,增强身体抵抗力。
通过以上整理,相信你对“红枣猪肚汤怎么做”已经有了清晰的认识。只要按照步骤操作,就能轻松做出一碗营养又美味的汤品。