【青椒煎豆腐的做法】青椒煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了青椒的清香和豆腐的嫩滑，口感清爽不油腻，非常适合日常饮食。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
青椒煎豆腐主要以青椒和豆腐为主料，通过简单的煎制方式制作而成。整个过程操作简便，食材常见，适合新手尝试。关键在于火候控制和调味搭配，确保豆腐煎得金黄酥脆，青椒保持鲜嫩。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：青椒2个（洗净切片），老豆腐1块（约300克，切厚片），蒜末适量，盐、生抽、食用油、白胡椒粉等调料。 |
| 2 | 豆腐切片后，用厨房纸吸干表面水分，防止煎的时候溅油。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入豆腐片，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入青椒片翻炒几下。 |
| 5 | 加入煎好的豆腐，调入适量盐、生抽和白胡椒粉，轻轻翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至青椒变软，豆腐入味即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）更易煎制，不易碎。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 可根据口味加入少许糖提鲜，或加入少许水淀粉勾芡增加口感。
青椒煎豆腐不仅做法简单，还能保留食材的原味，是健康饮食的好选择。喜欢的朋友不妨试试看！
