【清蒸桂鱼怎么做】清蒸桂鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受人们喜爱。桂鱼肉质细腻、味道鲜美，适合清蒸来保留其原汁原味。以下是对“清蒸桂鱼怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、清蒸桂鱼的做法总结
清蒸桂鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。以下是制作清蒸桂鱼的主要步骤和注意事项：
1. 选材：选择新鲜的桂鱼，鱼身完整、眼睛清澈、鳞片紧贴。
2. 处理：去除鱼鳞、内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。
3. 腌制：用盐、料酒和姜片稍微腌制10分钟左右。
4. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
5. 调味：出锅后淋上酱油、葱丝、姜丝，再浇热油激发香味。
二、清蒸桂鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 桂鱼1条、生姜、葱、料酒、生抽、食用油 |
| 2 | 清洗处理 | 去鳞、去内脏，清洗干净，鱼身两侧斜切几刀 |
| 3 | 腌制 | 用少许盐、料酒和姜片腌制10分钟 |
| 4 | 蒸鱼 | 将鱼放入蒸盘，加姜片，水开后上锅蒸8-10分钟 |
| 5 | 调味 | 出锅后撒上葱丝、姜丝，淋上生抽 |
| 6 | 烫油 | 淋上烧热的食用油，激发出香味 |
三、小贴士
- 鱼的大小决定蒸的时间，一般500克左右的鱼需8-10分钟。
- 蒸鱼时不要提前放盐，以免鱼肉变硬。
- 最后淋油是关键步骤，能提升整道菜的香气和口感。
- 可根据个人口味加入少许香菜或红椒丝点缀。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的清蒸桂鱼。这道菜不仅营养丰富，还能充分展现食材的原味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
