【曲奇饼怎么做】曲奇饼是一种广受欢迎的甜点，口感酥脆、香甜可口，适合搭配茶或咖啡享用。制作曲奇饼并不复杂，只需掌握基本的材料和步骤，就能在家轻松做出美味的曲奇。以下是制作曲奇饼的详细步骤与所需材料。
一、所需材料（约12-15块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前取出软化，鸡蛋提前室温放置，方便搅拌。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中，加入软化的黄油和细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 混合面团：将干性材料分两次加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌。
6. 整形：将面团揉成光滑的球状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏15-20分钟。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，将面团取出，擀成薄片，用模具压出形状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
8. 烘烤时间：放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟，表面呈金黄色即可取出。
三、小贴士
- 黄油要提前软化，否则难以搅拌均匀。
- 面团冷藏后更容易操作，不易粘手。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据喜好添加巧克力豆、坚果等增加风味。
四、总结
制作曲奇饼的关键在于材料的比例和面团的处理。只要按照步骤耐心操作，就能做出外酥内软、香气扑鼻的曲奇饼。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
