【肉片炒白菜的做法】肉片炒白菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常饮食。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并附上一份简明的表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 白菜 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 白菜洗净后切段，蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热时放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒白菜
- 再次加油，放入白菜翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，与白菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽继续翻炒，使白菜吸收酱汁，炒至白菜变软即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要提前腌制，这样口感更嫩滑。
- 白菜不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据口味添加辣椒或鸡精提味。
四、总结
肉片炒白菜是一道快手菜，不仅做法简单，而且味道鲜美。通过合理的食材搭配和火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的家常美食。无论是配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 猪肉切片、白菜切段、蒜姜切末 |
| 炒肉 | 腌制后炒至变色，盛出备用 |
| 炒菜 | 白菜炒软，加盐调味 |
| 混合 | 肉片与白菜一起翻炒 |
| 调味 | 加酱油、炒至入味 |
| 完成 | 出锅装盘，可撒葱花增香 |
通过以上步骤和提示，你也可以轻松在家做出美味的肉片炒白菜。
