【扇贝汤怎么做】制作一碗鲜美可口的扇贝汤，是许多美食爱好者的心头好。无论是作为开胃菜还是主餐的一部分，扇贝汤都能带来丰富的口感和营养。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松做出美味的扇贝汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 扇贝 | 200g | 新鲜或冷冻均可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加汤的鲜味 |
| 胡萝卜 | 50g | 切丝，增加颜色和营养 |
| 洋葱 | 30g | 切片，提升香气 |
| 大蒜 | 2瓣 | 研碎或切末 |
| 高汤/清水 | 500ml | 可用鸡汤或蔬菜高汤替代 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油/橄榄油 | 1小勺 | 提香 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 扇贝洗净，去除内脏，沥干水分。
- 胡萝卜切丝，洋葱切片，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 锅中加入少量油，放入洋葱和大蒜炒香。
- 加入胡萝卜翻炒几下。
3. 加入高汤
- 倒入高汤（或清水），大火煮沸后转中小火。
4. 加入扇贝
- 放入扇贝，煮约3-5分钟，待扇贝变白且边缘卷起即可。
5. 调味与收尾
- 加入盐、白胡椒粉调味。
- 最后打入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，避免蛋花破碎。
6. 出锅
- 关火，淋上少许香油提香，即可盛出享用。
三、小贴士
- 扇贝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 若使用冷冻扇贝，提前解冻并用厨房纸吸干水分。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如香菇、虾仁等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的扇贝汤。不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧！
