【自制砵仔糕的做法】砵仔糕是广东传统小吃，口感软糯，甜而不腻，深受大家喜爱。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合在家尝试。以下是一份详细的自制砵仔糕做法总结，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 水 | 300毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入水搅拌成面糊。 |
| 2 | 加入红糖、酵母粉和泡打粉，继续搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 静置发酵30分钟，让面糊膨胀变松软。 |
| 4 | 在模具中刷一层食用油防粘，倒入面糊至八分满。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，用筷子插入测试是否熟透。 |
| 6 | 蒸好后稍等几分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会影响成型。
- 发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可根据个人口味添加椰丝或红豆增加风味。
- 蒸制时注意火候，避免水汽滴落影响成品美观。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的砵仔糕了。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。快来试试吧！
