【自制蒜蓉辣椒酱的做法】制作一款美味的蒜蓉辣椒酱，不仅能为日常饮食增添风味，还能在家中轻松完成。下面将总结一份详细的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和操作流程。
一、制作总结
蒜蓉辣椒酱是一种以新鲜辣椒、大蒜为主料，搭配多种调味料制成的酱料。其口感香辣浓郁，适合拌面、炒菜、蘸食等。制作过程简单，只需掌握好火候与比例，即可做出风味独特的家庭版辣椒酱。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 新鲜红辣椒 500g、大蒜 100g、生姜 20g、食用油 100ml |
| 调味料 | 生抽 30ml、老抽 10ml、盐 10g、糖 10g、鸡精 5g、花椒粉 5g |
| 工具 | 砧板、刀、搅拌碗、炒锅、密封罐 |
| 制作步骤 | 1. 辣椒去蒂洗净，切碎；大蒜、生姜切末。 2. 热锅加油，放入蒜末、姜末炒香。 3. 加入辣椒碎翻炒均匀。 4. 倒入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉调味。 5. 小火慢炒至辣椒变软出油，关火晾凉。 6. 装入干净密封罐中，存放于阴凉处。 |
三、小贴士
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，也可加入少量洋葱增加香味。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水分，或加入少量芝麻酱。
- 自制辣椒酱建议尽快食用，保存时间不宜过长，以免变质。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香辣开胃的蒜蓉辣椒酱，既健康又美味，是厨房必备的调味佳品。
