【肉骨茶的做法和原材料】肉骨茶是东南亚地区非常受欢迎的一道传统汤品，尤其在马来西亚、新加坡等地广受喜爱。这道菜以猪骨为主料，搭配多种香料炖煮而成，味道浓郁，香气扑鼻，具有暖胃驱寒的作用。以下是制作肉骨茶所需的原材料及详细的制作步骤。
一、肉骨茶的原材料
| 原材料 | 用量（建议） | 说明 |
| 猪骨（肋骨或筒骨） | 500克 | 建议选用带肉的猪骨，增加香味 |
| 老姜 | 1块（约30克） | 去腥增香 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 增加风味 |
| 香茅草 | 2根 | 提供独特香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加辛香味 |
| 八角 | 1颗 | 增添层次感 |
| 香叶 | 1片 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加辛辣味 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 | 提色提味 |
| 水 | 1.5升 | 炖煮用 |
二、肉骨茶的制作步骤
1. 准备食材
将猪骨洗净，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。老姜切片，大蒜拍碎，香茅草稍微拍打一下。
2. 炖煮
在锅中加入足量清水，放入焯好的猪骨、姜片、大蒜、香茅草、桂皮、八角、香叶。大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，期间可适当加水。
3. 调味
炖煮至猪骨软烂后，加入盐、白胡椒粉和生抽调味，根据个人口味调整。
4. 完成
关火后稍等片刻，让汤汁更入味，即可盛出食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少量牛油或猪油提升香味。
- 可搭配米粉、面条或米饭一起食用，口感更丰富。
- 肉骨茶适合冬季饮用，有温补作用。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一碗地道的肉骨茶。不仅美味，还能感受到传统风味的魅力。
