【番茄汤底的做法】番茄汤底是许多家常菜和火锅的重要基础，其酸甜适中、口感浓郁的特点深受大众喜爱。制作番茄汤底并不复杂，只需几种常见食材，即可做出美味的汤底。以下是番茄汤底的详细做法总结。
一、番茄汤底的做法总结
1. 准备食材：选用新鲜番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、糖、黑胡椒等基本调料。
2. 处理食材：将番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末。
3. 炒香底料：用橄榄油将洋葱和大蒜炒香，再加入番茄翻炒。
4. 炖煮调味：加水或高汤后小火慢炖，根据口味加入盐、糖和黑胡椒。
5. 收汁调整：可根据需要调整浓稠度，喜欢浓郁口感的可适当延长炖煮时间。
二、番茄汤底制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 番茄2个、洋葱1/2个、大蒜3瓣、橄榄油适量、盐、糖、黑胡椒 | 可根据口味增减调料 |
| 2 | 处理食材 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末 | 去皮可用热水烫一下或用刀划开 |
| 3 | 炒香底料 | 热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香 | 炒至洋葱透明为佳 |
| 4 | 加入番茄 | 将番茄块倒入锅中翻炒均匀 | 翻炒约3-5分钟，出红油 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖 | 约10-15分钟 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入盐、糖和黑胡椒 | 喜欢酸味可多加糖，喜欢咸鲜可多加盐 |
| 7 | 收汁调整 | 若汤底过稀可继续煮至浓稠 | 可用搅拌机打成顺滑汤底 |
三、小贴士
- 使用新鲜番茄比罐装番茄更香浓；
- 番茄去皮后更易出汁，口感更好；
- 可根据喜好加入少量罗勒叶或百里香提香；
- 汤底可提前做好冷藏保存，使用时加热即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗风味十足的番茄汤底，无论是搭配面条、米饭还是火锅，都能带来不一样的美味体验。
