【虾仁豆腐鸡蛋羹如何做呢虾仁豆腐鸡蛋羹的做法】虾仁豆腐鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了虾仁的鲜美、豆腐的嫩滑和鸡蛋的香浓，味道鲜美又健康。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并用表格形式清晰展示所需材料与操作要点。
一、做法总结
1. 准备食材：虾仁、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、料酒、胡椒粉、清水等。
2. 处理食材：虾仁去壳去线，豆腐切小块，鸡蛋打散并加入适量水搅拌均匀。
3. 混合调味：在蛋液中加入适量盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后过滤。
4. 蒸制过程：将豆腐和虾仁放入碗中，倒入蛋液，盖上保鲜膜或盘子，入锅蒸10-15分钟。
5. 出锅调味：蒸好后撒上葱花，淋上少许热油或酱油提味即可。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 虾仁、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、料酒、胡椒粉、清水 | 虾仁建议选用新鲜或冷冻的，豆腐选择嫩豆腐更易融合口感 |
| 2 | 处理食材 | - | 虾仁洗净去线，豆腐切小块，鸡蛋打散加水搅拌成蛋液 |
| 3 | 调味混合 | 盐、料酒、胡椒粉 | 蛋液中加入调味料，搅拌均匀后过筛更细腻 |
| 4 | 蒸制过程 | - | 将豆腐和虾仁放入容器，倒入蛋液，盖上保鲜膜防止水汽滴落 |
| 5 | 出锅调味 | 葱花、热油或酱油 | 蒸好后撒上葱花，可淋少许热油或酱油增加香味 |
三、小贴士
- 蛋液和水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许香菇或胡萝卜丁。
- 蒸的时间根据容器大小调整，一般10-15分钟即可，避免蒸过头变老。
通过以上步骤和表格，相信大家已经对“虾仁豆腐鸡蛋羹”的做法有了全面了解。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭制作，快来试试吧！
